La Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) avait mis en garde contre des risques de pénurie de pain. Et cette pénurie est devenue réelle puisque le pain a été introuvable à Saint-Louis dans toute la journée d’hier. Les kiosques, boutiques et autres supermarchés étaient totalement à court de pain, les boulangeries ayant cessé leur production suite à un désaccord avec l’Etat sur la hausse du prix de cette denrée.

Les Saint-louisiens, qui sont d’éternels amoureux du pain ont été désagréablement surpris hier matin à leur réveil. Et pour cause, le pain, cette denrée si appréciée par les populations a été introuvable dans les kiosques et autres boulangeries. « Il n’y a pas de pain ». C’est la seule phrase que les fournisseurs ont lancé aux nombreux clients qui se sont présentés sur les différents lieux de vente. Dans les supermarchés et autres mini market, la chanson était la même. « Nous n’avons pas eu de livraison et j’ignore quand nous recevrons à nouveau du pain », ont déclaré les différents gérants trouvés sur les lieux. Le mot d’ordre a été très bien suivi dans la capitale du Nord.

De nombreux vendeurs contactés ont affiché leur déception de n’avoir pas été livrés pour servir leurs clients. « C’est vraiment désolant de se réveiller et de ne pas trouver de pain. C’est vrai que cette situation est liée à l’augmentation du prix de la farine, mais les boulangers devaient penser aux consommateurs avant de prendre une telle décision », estime Salif Diallo, boutiquier à Ndioloffène. Que ce soit dans le Sor et au centre ville, aucune boulangerie n’a ouvert ses portes, au grand dam des populations qui étaient prêtes à acheter la baguette à 200 voire même 250 francs. Avec cette grève, ce sont des milliers d’ouvriers qui ont été envoyés en chômage technique.

Suite à la pénurie de blé sur le marché international, qui est à la base de la hausse du prix de la farine, les boulangers qui se trouvent dans une situation intenable ont depuis longtemps manifesté leur volonté d’augmenter le prix de la baguette de pain. Une augmentation qui est loin de recevoir l’approbation de l’Etat. Et les spéculations sur le sac de farine vont bon train, au grand dam des boulangers. « Il n’y a pas de farine dans les marché. Les rares commerçants qui en possèdent font une rétention pour pouvoir le revendre à 20.000 francs, alors que le prix normal n’excède pas 14.800 francs », se désole B. Fall, propriétaire de deux boulangeries dans le faubourg de Sor. Et c’est cette situation qui a amené certains gérants à vouloir augmenter le prix de la baguette. Pour l’heure, les boulangers vivent un véritable calvaire puisque certains minotiers ont trouvé la désagréable formule de retarder la livraison de farine à leurs clients ou même à refuser de vendre à certains boulangers. Et ce sont les populations qui trinquent. Selon un autre gérant de boulangerie qui a voulu garder l’anonymat, « le marché du blé ne s’est jamais porté aussi mal.

Cette céréale, qui entre dans la fabrication du pain a connu une forte augmentation de prix ces dernier mois. Et la conséquence au Sénégal comme partout ailleurs est que le coût de revient de la farine a est devenu très élevé pour nous autres gérants de boulangeries. C’est pour cela qu’un réajustement du prix de la baguette s’avère urgent. »

Pour l’heure, les boulangers campent toujours sur leurs positions et menacent de poursuivre cette grève. Et les populations, en attendant de retrouver le pain, cette denrée si précieuse, ont eu recours aux galettes, beignets et autres bouillie de maïs.