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Le poulet Yassa
Les recettes de saintlouisdusenegal.com : le Thie bou dien

 

 

 

pour 4-5 personnes

recette du yassa poulet

Les ingrédients

500 g de poisson Diaye, en plusieurs morceaux
800 g de riz
1 carotte
1 oignon
1 aubergine
2 piments rouge
2 piments séchés
200 g de concentré de tomates
1/2 gousse d'ail
1/2 chou
1 morceau de poisson séché
1 Manioc
2 citrons vert
2 bouillons cubes
Sel, poivre
1,5 litre d'eau


 

recette du yassa poulet saint louis senegal - Mettre à chauffer 400 ml d'huile dans une marmite
recette du yassa poulet saint louis senegal

- Piler 2 quartiers d'ail avec une cuillere à café de poivre, deux piments séchés et un morceau de bouillon cube

recette du yassa poulet saint louis senegal - Percer les poissons et y introduire la farce préparée
recette du yassa poulet saint louis senegal - Mettre les poissons dans l'huile bouillante pendant une vingtaine de minutes
recette du yassa poulet saint louis senegal - Retirer les morceaux de poisson de la marmite
recette du yassa poulet saint louis senegal - Mettre un morceau de poisson séché et l'oignon coupé finement dans l'huile puis le concentré de tomates.
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- Apres une dizaine de minutes, verser 1,5 litre d'eau et 1 cuillere a soupe de gros sel
- Couvrir la marmite et laisser sur le feu

recette du yassa poulet saint louis senegal - Quarante minutes plus tard, verser tous les légumes, le reste de poisson séché et les morceaux de poissons grillés
- Laisser cuire pendant une heure.
recette du yassa poulet saint louis senegal - Après avoir laver votre riz, le mettre dans une passoire sur la marmite pendant une vingtaine de minutes.
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- Pendant ce temps rajouter du sel, le reste de bouillon cube dans le jus.
-Piler le reste d'ail avec du piment séché.
- Retirer les légumes.
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- Mettre le mélange d'ail et de piment dans le jus.
- Verser ensuite le riz dans la marmite.
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- Au bout d'une quinzaine de minutes remuer le riz.
- Laisser encore chauffer une dizaine de minutes.
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- Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.

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