pour 4-5 personnes
recette du yassa poulet
Les ingrédients
500 g de poisson Diaye, en plusieurs morceaux
800 g de riz
1 carotte
1 oignon
1 aubergine
2 piments rouge
2 piments séchés
200 g de concentré de tomates
1/2 gousse d’ail
1/2 chou
1 morceau de poisson séché
1 Manioc
2 citrons vert
2 bouillons cubes
Sel, poivre
1,5 litre d’eau
recette du yassa poulet saint louis senegal – Mettre à chauffer 400 ml d’huile dans une marmite
recette du yassa poulet saint louis senegal
– Piler 2 quartiers d’ail avec une cuillere à café de poivre, deux piments séchés et un morceau de bouillon cube
recette du yassa poulet saint louis senegal – Percer les poissons et y introduire la farce préparée
recette du yassa poulet saint louis senegal – Mettre les poissons dans l’huile bouillante pendant une vingtaine de minutes
recette du yassa poulet saint louis senegal – Retirer les morceaux de poisson de la marmite
recette du yassa poulet saint louis senegal – Mettre un morceau de poisson séché et l’oignon coupé finement dans l’huile puis le concentré de tomates.
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– Apres une dizaine de minutes, verser 1,5 litre d’eau et 1 cuillere a soupe de gros sel
– Couvrir la marmite et laisser sur le feu
recette du yassa poulet saint louis senegal – Quarante minutes plus tard, verser tous les légumes, le reste de poisson séché et les morceaux de poissons grillés
– Laisser cuire pendant une heure.
recette du yassa poulet saint louis senegal – Après avoir laver votre riz, le mettre dans une passoire sur la marmite pendant une vingtaine de minutes.
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– Pendant ce temps rajouter du sel, le reste de bouillon cube dans le jus.
-Piler le reste d’ail avec du piment séché.
– Retirer les légumes.
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– Mettre le mélange d’ail et de piment dans le jus.
– Verser ensuite le riz dans la marmite.
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– Au bout d’une quinzaine de minutes remuer le riz.
– Laisser encore chauffer une dizaine de minutes.
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– Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.
