Pour 4-5 personnes
Les ingrédients
- 1 poulet
- 1 kg de riz
- 2 carottes
- 750 g d’oignons
- 2 citrons vert
- 2 bouillon cubes
- Poivre, sel, vinaigre
- Ail
- 2 cuillères a soupe de moutarde
- Huile
– Dans une marmite, versez un litre d’eau et une cuillère a soupe de sel.
– Coupez les carottes en petits dés et plongez les dans l’eau.
– Mettez la marmite sur le feu avec un couvercle
– Lavez votre riz et disposez le sur un grande passoire telle qu’on en trouve a Saint-Louis
– Une fois le riz égouté, disposez cette passoire (avec le riz dedans) sur la marmite a la place du couvercle et le couvercle sur le riz ainsi pendant une quinzaine de minutes.
– Coupez le poulet en morceaux.
– Les 15 min passées, mettez le riz dans la marmite et mélangez le tout. Couvrez avec le couvercle.
– Coupez les oignons finement.
– Au bout d’une vingtaine de minutes, mélangez le contenu de la marmite en ajoutant un verre d’eau.
– Mélangez l’ail, une cuillère a soupe de poivre et 3/4 de bouillon cube et pilez le tout afin d’en faire une sorte de farce
.
– Après une quarantaine de min, retirez la marmite du feu et mettez son contenu dans un plat que vous couvrez.
– Lavez la marmite, elle vous reservira sous peu
– Dans chaque morceau de poulet, faites un trou pour y introduire un peu de farce.
– Saupoudrez le poulet avec une moitié de bouillon cube et du poivre.
– Mélangez avec la main et ajoutez une cuillère a soupe de vinaigre.
– Dans la marmite que vous avez lavé, versez 4 louches d’huile pour faire frire les morceaux de poulet.
– Mettez l’huile sur le feu
– Une dizaine de min plus tard, integrez quelques morceaux de poulet de maniere a les frire chaque face alternativement pendant une quinzaine de min.
– Les morceaux doivent etre bien grilles.
– Mélangez une cuillère a cafe de poivre, le reste de bouillon cube, le reste de farce, la moutarde, 2 cuillères a soupe de vinaigre et les oignons.
– Retirez les derniers morceaux de poulet puis diminuez l’huile de moitié
– Dans ce qu’il reste d’huile mettez la marinade d’oignons et laissez mijoter une demi heure en remuant et en ajoutant de temps en temps un peu d’eau.
– Ajoutez aussi du sel, le jus des deux citrons et 2 cuillères a soupe de vinaigre
– Pendant ce temps passez au four vos morceaux de poulet pendant 20 a 30 minutes.
– Étalez
votre riz dans un grand plat
– Déposez y vos morceaux de poulet grilles
– Enfin, mettez dessus les oignons
– Bon appétit.
